煮莲藕为什么不能用铁器盖锅 煮莲藕为什么不软

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导语: 莲藕不能用铁器烹饪,主要是因为铁锅中的藕片容易变黑,莲藕其中含有多酚类的化学物质,容易和铁锅里的铁离子结合,形成或紫或蓝的有色络合物,从而使其变黑,所以不用铁骑烹饪是避免藕片出现变黑情况的一个重要方法。上面就是关于“煮莲藕为什么不能用铁器盖锅”的解答,若您想了解更多煮莲藕为什么不能用铁器,请点击关注惠子微课堂!...

 煮莲藕为什么不能用铁器盖锅 煮莲藕为什么不软

莲藕不能用铁器烹饪,主要是因为铁锅中的藕片容易变黑,莲藕其中含有多酚类的化学物质,容易和铁锅里的铁离子结合,形成或紫或蓝的有色络合物,从而使其变黑,所以不用铁骑烹饪是避免藕片出现变黑情况的一个重要方法。

上面就是关于“煮莲藕为什么不能用铁器盖锅”的解答,若您想了解更多煮莲藕为什么不能用铁器,请点击关注惠子微课堂!

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