怎样做干炸茄子 怎么做油炸茄子

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导语: 炸茄子时,这3个步骤不能少,茄子外酥里嫩,不吸油更清爽不知不觉夏天来了,又到了茄子大量上市,吃茄子的时候了,茄子呢,是为数不多的紫色蔬菜,口感软嫩,味道鲜美,吃法丰富,可以煎炒炖煮,深受广大朋友的喜欢。我和老妈都挺喜欢吃茄子的,所以常年家里的茄子都不间断,除了家常的炒着吃以外,偶尔还会...

炸茄子时,这3个步骤不能少,茄子外酥里嫩,不吸油更清爽

不知不觉夏天来了,又到了茄子大量上市,吃茄子的时候了,茄子呢,是为数不多的紫色蔬菜,口感软嫩,味道鲜美,吃法丰富,可以煎炒炖煮,深受广大朋友的喜欢。

炸茄子时,这3个步骤不能少,茄子外酥里嫩,不吸油更清爽

我和老妈都挺喜欢吃茄子的,所以常年家里的茄子都不间断,除了家常的炒着吃以外,偶尔还会炸茄子,炸好的茄子可以加醋简单凉拌着吃,还能继续做风味茄子、糖醋茄子等等。

茄子好吃,但它特别的喜油,油炸的时候也不例外,很多人应该也注意到了,炸好的茄子不酥脆,还特别的油腻腻口,没吃两口就咽不下去了。今天我想告诉大家的是,炸茄子没有想象中的那么简单,想要做好那也是需要掌握正确小诀窍的。

炸茄子时,这3个步骤不能少,茄子外酥里嫩,不吸油更清爽

下面呢,就把炸茄子好吃又正确的做法分享给大家,感兴趣或者爱吃的朋友可以跟着学起来哦。炸茄子时,这3个步骤不能少,茄子外酥里嫩,不吸油更清爽。

炸茄子时,这3个步骤不能少,茄子外酥里嫩,不吸油更清爽

第一个步骤:茄子用清水洗干净,不管是切成块状还是条状,都要记得先去掉茄子里的内芯,因为内芯含水分大,不去掉的话,后面吃起来会感觉软踏踏的。

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第二个步骤:茄子放在干净的大碗里,撒入适量的食盐,搅拌均匀腌制十分钟,直到茄子被盐杀出水分,捞出茄子挤掉水分备用。茄子被盐杀出水分,这一步骤起到的作用是,减少茄子吸油。

第三个步骤:油炸茄子的时候,一定不要只油炸一遍,正确的做法应该是油炸两遍的,油炸第二遍的作用就是让炸好的茄子变得更加酥脆可口。

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看到这里,相信大家也都明白了,在家油炸茄子的时候,这3个步骤一定不能忽略,照着一起做,咱们炸好的茄子才会和饭店里的一样好看好吃。

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