怎么做好吃茄子怎么做最好吃 茄子怎么做好吃又简单又好吃

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导语: 大家好,今天来分享一道茄子好吃的做法,简单易学好上手,出锅后入味好吃,特别的下饭,一点也不油腻。茄子,它是我们日常生活中一种常见的蔬菜食材,其口感绵软入味,既可以炒着吃,也可以烤着吃,蒸着吃等等,做法多样。除此以外,茄子的营养价值也是非常高的,富含大量的维生素、碳水化合物、膳食纤...

大家好,今天来分享一道茄子好吃的做法,简单易学好上手,出锅后入味好吃,特别的下饭,一点也不油腻。

茄子这样做实在是太香了,做法巨简单,不油不腻,3碗米饭是标配

茄子,它是我们日常生活中一种常见的蔬菜食材,其口感绵软入味,既可以炒着吃,也可以烤着吃,蒸着吃等等,做法多样。除此以外,茄子的营养价值也是非常高的,富含大量的维生素、碳水化合物、膳食纤维、磷、钙等等。

但茄子虽好吃,很多人都反映,自己在制作炒茄子的时候,茄子老是发黑,而且特别吸油,导致出锅后的茄子,特别的油腻。其实烹饪茄子,也是需要掌握一定技巧的,按照以下方法去做,比饭店中的还要好吃。

茄子这样做实在是太香了,做法巨简单,不油不腻,3碗米饭是标配

【烧茄子】

制作食材:茄子、白醋、玉米淀粉、青椒、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、甜面酱、食盐、白糖

制作方法:

1、首先准备上一个嫩一点的茄子,将其外皮给削掉,然后用清水清洗干净,并切成滚刀块,茄子切好后,立马给它放到水中浸泡。

2、接着往茄子中再加上一勺白醋,下手搅拌搅拌,能够防止茄子氧化变黑,大概泡上五分钟左右,即可控水捞出来,沥干水分。

茄子这样做实在是太香了,做法巨简单,不油不腻,3碗米饭是标配

3、把茄子重新装碗,往里加入三勺玉米淀粉,并再次下手搅拌均匀,让每块茄子表面都能够裹上一层薄薄的淀粉。

4、起锅,加入多一些的食用油,将油温烧到六成热后,保持大火,把茄子块下进锅中,茄子入锅后,用筷子翻拌翻拌,使茄子受热均匀。

5、不停翻拌对茄子进行油炸,大概炸个七八分钟左右,将茄子炸到表面金黄酥脆后,即可捞出来控油,装碗备用。

茄子这样做实在是太香了,做法巨简单,不油不腻,3碗米饭是标配

6、茄子准备好后,我们还需准备上一些配菜,首先准备两个青椒,将其去籽后切成斜刀块,切好装碟备用。

7、喜欢吃辣的朋友,还可以准备上几个小米椒,将其斜刀切段,再准备上几瓣大蒜,将其剁成蒜末备用。

8、接着来调上一碗料汁,碗中加入半勺生抽,一勺蚝油,小半勺的甜面酱,少许食盐,以及半勺白糖,一半碗的清水,并用勺子充分搅拌均匀。

茄子这样做实在是太香了,做法巨简单,不油不腻,3碗米饭是标配

9、再次起锅热油,油热先倒入蒜末,小火炒出香味后,倒入调料汁,再转大火把料汁给充分煮开。

10、料汁煮开后,将提前炸好的茄子、青红椒段,下进锅中,充分给它翻拌均匀,让其能够裹上一层料汁。

茄子这样做实在是太香了,做法巨简单,不油不腻,3碗米饭是标配

11、待料汁被吸收得差不多后,往锅中再淋入少许明油,并再次翻炒均匀,把炒好的茄子,盛出装入盘中。

12、做好以后的烧茄子,吃着软嫩又入味,特别的下饭,一点也不油腻,香味十足。

茄子这样做实在是太香了,做法巨简单,不油不腻,3碗米饭是标配

在烹饪茄子时,往茄子中加上一些玉米淀粉,不仅能够锁住茄子中的水分,还能有效防止茄子在下锅炸制时,不会吸入过多的油分。

除此之外,先把茄子炸制一遍,再下锅煸炒,烹饪出来会更加入味好吃,你学会了吗?

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