炸鸡腿怎么腌制才入味窍门 炸鸡腿腌制方法

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导语: 天气变冷,一般很多奶茶店里面喝的东西居多,但是从实际情况来说,店里只有喝的是不够的,尤其冬天,建议可以上一些甜品或者小吃的产品,之前我也发过一些小吃和甜品的做法。今天社群有一个小伙伴特别问我鸡腿的做法,正好也通过头条发布西,分享给更多朋友。 原料:鸡腿,姜葱。按原料十斤配方,...

天气变冷,一般很多奶茶店里面喝的东西居多,但是从实际情况来说,店里只有喝的是不够的,尤其冬天,建议可以上一些甜品或者小吃的产品,之前我也发过一些小吃和甜品的做法。今天社群有一个小伙伴特别问我鸡腿的做法,正好也通过头条发布西,分享给更多朋友。

炸鸡腿的方法配方,有一个调料用三种材料调配,这样腌制更入味

原料:鸡腿,姜葱。

按原料十斤配方,将鸡腿解冻后沥干,用鸡精粉:65克,辣椒粉:35克, 白糖10克,盐15克,白椒粉15克,姜葱适量,加入少许芝麻油,搅拌均匀即可。

备注:如鸡腿,鸡翅等较大的肉类,腌制时间约四小时,如鸡块,鸡丁,鸡米花等小的肉类腌制大约十分钟即可挂面糊。

腌制完用保鲜膜,覆盖,放入冰箱冷藏。

调浆比例:炸鸡裹粉半斤,鸡蛋两个,加适量水。

挂浆:,将腌制好的材料放入调制好的浆中(上一部调好的浆),挂均匀,再裹上炸鸡裹粉,轻柔几下即可。

油炸方法,调和油调至170度到180度,放入待炸的材料,下锅炸至金黄色熟透即可。鸡腿鸡翅大概5-6分钟。(看有没有熟透小方法,用竹签插一下 看有没有血丝。)

炸鸡腿的方法配方,有一个调料用三种材料调配,这样腌制更入味

上面有一个原料是鸡精粉,这个需要调配一下,原料:魔精200克,太太乐鸡精1000克,无盐特细味精100克。这个很重要。

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