怎么做酱茄子好吃又简单窍门 正宗酱香茄子的做法窍门

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导语: By 爱美食的紫云用料茄子 2个瘦肉 100克葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺生姜 1块大蒜 半个小米辣 4个小葱 2根盐 1中勺糖 1中勺淀粉 1大勺味达美清香米醋 1中勺六月鲜红烧酱油 1中勺味达美臻品特级生抽 1大勺味达美臻品耗油 1中勺味达美臻品料酒 1中勺胡椒粉 少许做法步骤1、准备...

这是酱香茄子最正宗的做法,好吃到爆

By 爱美食的紫云

用料

  • 茄子 2个
  • 瘦肉 100克
  • 葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺
  • 生姜 1块
  • 大蒜 半个
  • 小米辣 4个
  • 小葱 2根
  • 盐 1中勺
  • 糖 1中勺
  • 淀粉 1大勺
  • 味达美清香米醋 1中勺
  • 六月鲜红烧酱油 1中勺
  • 味达美臻品特级生抽 1大勺
  • 味达美臻品耗油 1中勺
  • 味达美臻品料酒 1中勺
  • 胡椒粉 少许

做法步骤

这是酱香茄子最正宗的做法,好吃到爆

1、准备食材

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2、茄子清洗干净,切条状,放在冷水里,防止氧化变色。

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3、切好后,从水里捞出来,沥干水份,加入盐1中勺,抓拌均匀,腌制10分钟。

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4、肉剁碎,生姜大蒜切小块,辣椒切小段。

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5、肉末中加入1/2大勺淀粉,胡椒粉,味达美臻品耗油1中勺,味达美臻品料酒1中勺,抓拌均匀备用。

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6、茄子腌制好,戴一次性手套把茄子多余水分挤干。

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7、调制料汁:碗里加入糖,1/2大勺淀粉,味达美臻品特级生抽1大勺。

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8、六月鲜红烧酱油1中勺

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9、味达美清香米醋1中勺

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10、加入半碗水,搅拌均匀备用。

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11、锅里倒入多些的油,油热倒入茄子,炸软些即可捞出。

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12、锅里留底油,小火炒香生姜大蒜辣椒。

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13、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香

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14、倒入肉末炒熟

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15、倒入炸好的茄子,翻炒均匀

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16、倒入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅。

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17、撒上葱花,即可享受美味。

小贴士

切茄子时,把茄子放在冷水里浸泡,可以防止氧化变色,做出来更有食欲。

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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