炸鸡腿制作方法和步骤 炸鸡腿最简单的方法

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导语: 油炸大鸡腿做法主料:手枪鸡腿8只。配料:玉米淀粉150克、面粉80克、生抽20克、蚝油20克、鸡精20克、食盐15克、辣椒面15克、孜然粉6克、青花椒粉6克、胡椒粉6克、十三香5克、白糖5克、红腐乳2块、鸡蛋2个。蔬菜料:蒜片50克、洋葱丝50克、香葱30克、香菜20克。详细加工制作方法:1、...

油炸大鸡腿做法

油炸大鸡腿配方及详细加工制作方法

主料:手枪鸡腿8只。

配料:玉米淀粉150克、面粉80克、生抽20克、蚝油20克、鸡精20克、食盐15克、辣椒面15克、孜然粉6克、青花椒粉6克、胡椒粉6克、十三香5克、白糖5克、红腐乳2块、鸡蛋2个。

蔬菜料:蒜片50克、洋葱丝50克、香葱30克、香菜20克。

详细加工制作方法:

1、先将鸡腿用清水解冻,解冻后用刀从有皮肤的一面划5刀,然后从没有皮肤的一面,沿鸡腿骨从骨头两面各划一刀把肉撑开,这样便于腌制时入味,炸出来看着个大也大。处理好以后放入清水中继续浸泡,将血水浸泡出来,捞出,控干水分,备用。

2、将处理好的鸡腿放入盆中,加入配料中的生抽20克、蚝油20克、鸡精20克、食盐15克、辣椒面15克、孜然粉6克、青花椒粉6克、胡椒粉6克、十三香5克、白糖5克、红腐乳2块、以及蔬菜料:蒜片50克、洋葱丝50克、香葱30克、香菜20克,用手躲抓拌一会,至少五分钟以上,这样可以更好的腌制入味。抓拌均匀后用保鲜膜密封,冷藏腌制1小时,备用

3、把腌制好的鸡腿中的蔬菜料挑出来,然后放入两个鸡蛋,再放入玉米淀粉150克、面粉80克,抓拌均匀,使其均匀的黏裹在鸡腿上,备用。

4、锅中加入适量植物油能够淹没鸡腿即可,然后将油温烧至150度时,将挂好糊的鸡腿,逐个放入油锅中,中小火炸至15分钟,捞出沥干油脂,即可食用。

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